Ser podpuszczkowy ma większą wartość
powiększ zdjęcie
Jasne, że ser podpuszczkowy, który dojrzewa dłuższy czas pod nadzorem fachowców, musi być droższy niż ser twarogowy, który prosto spod prasy idzie do spożywcy. Wyższa też jest jego wartość odżywcza. Na ogól są one tłuściej- sze, w tłuszczu mają więcej rozpuszczonej witaminy A, przede wszystkim zaś zawierają więcej wapnia, co ma wielkie znaczenie dla organizmu dzieci i dorosłych. Niech nas to jednak nie zraża do sera twarogowego, który, choć cokolwiek uboższy od swego świetnego krewniaka — sera podpuszczkowego, ma jednak bardzo dużą wartość. Musimy też stale o nim pamiętać przy planowaniu naszego codziennego żywienia.
Najbardziej u nas rozpowszechnionymi serami podpuszczkowymi są: bryndza owcza, serki góralskie wędzone, ser edamski, ementalski, trapistów i tylżycki We Francji, Szwajcarii, Włoszech i Holandii, które są głównymi producentami serów, wyrabia się bardzo wiele drogich gatunków serów.
_Funny_Kitchen,3507.jpg)
