Brzoskwinia ma więcej zalet, niż nam się wydaje

Lecznicze właściwości brzoskwiń były znane już setki lat temu - z czasem coraz więcej wiemy o zaletach tych aromatycznych i soczystych owoców. Dlatego warto połączyć przyjemne z pożyteczny... więcej »

Nie ma jak zimny arbuz na upały

Lekko chrupiący, pełen soczystej słodyczy - któż mógłby mu się oprzeć? Choć dojrzały arbuz nie potrzebuje towarzystwa, to doskonale sprawdza się jako dodatek do deserów, w sałatkach i ch... więcej »

Na ratunek witaminom

Nasze dania mogą zachować mnóstwo witamin i minerałów. Wystarczy zastosować parę prostych zasad przy myciu, krojeniu i gotowaniu. Czas i pieniądz Przyspieszone gotowanie to nie tylko oszcz... więcej »

Zupa idealna na upały

Kiedy żar leje się z nieba, nie męczmy się nad talerzem ciepłej zupy, tylko zaserwujmy sobie chłodnik. Poza orzeźwieniem, jakie da nam w upalne dni, zupa ta ma jeszcze wiele innych zalet: zawie... więcej »

G'arbuzy - szybki poczęstunek dla gości

Gdy w sobotę przed południem zadzwonią do Was znajomi i oznajmią: "za chwilę będziemy u Ciebie. To co, kawa?", będziecie musieli się zastanowić, co dla nich na szybko przygotować. A może g'... więcej »

Kolorowe, smaczne i z fantazją

Można je szybko i łatwo przygotować, do tego należą do jednych z najsmaczniejszych dań z grilla. Do ich przyrządzenie nadają się kawałki wieprzowiny, wołowiny, drobiu, ryb, warzyw, a nawet ... więcej »

Co zrobić z rozgotowanym makaronem

Zagapiliśmy się i nasz makaron się rozgotował? Smakuje jak rozpadająca się klucha i nie wiadomo, co z nim zrobić? Mamy dobrą wiadomość - są na to sposoby! Jeśli miał makaron był przezna... więcej »

Kiszenie ogórków - pierwsze podejście

Nie wyobrażam sobie kuchni polskiej bez kiszonych ogórków. Bez tego dźwięku chrupania i tego zapachu czosnku, bez tej „wody-spod-ogórków” i tego rodzinnego rytuału kiszenia. Nawet jeśli j... więcej »

Sekrety udanego grillowania

Lato bez grilla jest jak urlop bez słońca. Mięso upieczone na ruszcie okaże się symfonią smaków pod warunkiem, że będziemy przestrzegać kilku podstawowych zasad. Poniżej przedstawiamy rady ... więcej »

Jak uratować przesoloną zupę

No i stało się! Odpadło wieczko od solniczki, zagapiliśmy się lub źle oceniliśmy ilość przyprawy i zupa, nad którą spędziliśmy sporo czasu, jest przesolona. Czy da się ja uratować? ... więcej »

Wakacyjne grillowanie

Wakacje to czas, który bardzo chętnie spędzamy na świeżym powietrzu i w miłym towarzystwie. Dziś mało kto wyobraża sobie, że w trakcie takich spotkań można robić coś innego niż... grill... więcej »

Popuszczanie pasa na wakacjach

Mrożone ryby, kebab z rozwalającej się budki wciśniętej między wydmę a toi toja, frytki odsmażane na tygodniowym oleju, a może specjały regionalne, które bardziej przypominają te serwowane... więcej »

Uczta na działce

Spędzanie wolnego czasu na działce to jedna z popularniejszych w Polsce form odpoczynku. Wakacje w szczególności jej sprzyjają. Pielęgnujemy warzywniki, przycinamy rośliny ozdobne albo po prost... więcej »

Robimy domowe przetwory

Domowe przetwory z owoców i warzyw to najlepszy sposób na zatrzymanie smaków i aromatów lata. Dżemy, galaretki, soki, syropy ale także pasty, oryginalne sosy, octy ziołowe i owocowe - możliwo�... więcej »

Truskawka na raz, truskawka na dwa, truskawka na trzy

Same zalety: pięknie pachnie, pięknie wygląda i cudownie smakuje. A w dodatku – jak każda wyśmienita aktorka sprawdza się w bardzo wielu rolach: w aperitifie, w daniu głównym i w deserze. Mo... więcej »

Jak uratować przesoloną zupę?

No i stało się! Odpadło wieczko od solniczki, zagapiliśmy się lub źle oceniliśmy ilość przyprawy i zupa, nad którą spędziliśmy sporo czasu, jest przesolona. Czy da się ja uratować? I... więcej »

To i owo z bryndzą

Jej prawdziwi znawcy, czyli górale, wiedzą, że z tego wyrazistego w smaku owczego sera można przygotować mnóstwo wybornych dań: zupy, kluski, farsze do warzyw, pierogów i wypieków.... więcej »

Doktor poziomka

Choć są małe, mają wielkie możliwości. Poziomki chronią przed rakiem, odmładzają skórę i działają jak leki przeciwbólowe. Czerwony kolor poziomki zawdzięczają barwnikom zwanym antocyja... więcej »

Jak szybko zrobić naleśniki?

Naleśniki są nie tylko smaczne, ale można je łatwo i szybko przyrządzić, dlatego często pojawiają się na naszych stołach. Dla miłośników tego dania mamy dobrą wiadomość: okazuje się, ... więcej »

W malinowym chruśniaku

Aromatyczne maliny doskonale sprawdzają się nie tylko jako dodatek do ciast i deserów, ale również w dżemach, sokach i nalewkach. Zatem korzystajmy z uroków lata i rozkoszujmy się ich smakiem!... więcej »

Jak uratować rybę, która rozpadła się na patelni

Miała być smaczna i pięknie podana ryba, ale przy przewracaniu na drugą stronę rozpadła się na patelni? Niestety, nie podamy jej w takim stanie na obiad, bo wygląda jak siedem nieszczęść. C... więcej »

Jak usmażyć idealną jajecznicę

Jajecznica jajecznicy nierówna. Jeśli chcesz, by Twoja była wyjątkowo smaczna, skorzystaj z naszych rad. Po pierwsze: Im wyższa jakość jaj, tym lepsza jajecznica. Po drugie: więcej »

Lody, że aż mrozi

Kto z nas nie lubi lodów w upalne dni? Rozkoszujemy się ich smakiem przez całe lato. Ale uwaga - to, co mrozi nasz język, może też mrozić i krew w żyłach. Choć wyglądają pięknie i dobrze ... więcej »

Najdziwniejsze potrawy świata

Są potrawy, na widok których żołądek podejdzie do gardła nawet największemu twardzielowi. Będąc w dalekiej podróży, zanim zamówisz danie o niezrozumiałej nazwie, sprawdź czego się spodz... więcej »

Jak szybko podgrzać pierogi?

Uwielbiamy podsmażone pierogi. To również doskonały sposób na ich podgrzanie. Niestety – zanim zrobią się rumiane i ciepłe, trzeba chwilę postać nad patelnią. Dlatego, by przyspieszyć ca... więcej »

Przygotowanie mięsa do zupy

Do zup mięsnych wybiera się najtańsze gatunki mięsa, a także kości obrośnięte mięsem, które gotując się z jarzynami dają smaczną, pożywną i tanią potrawę. Są to: łeb i ogon wołowy... więcej »

Przygotowanie jarzyn do zupy

Oprócz mięsa w skład zup jednogarnkowych wchodzą w dużej ilości jarzyny. Należy je starannie opłukać i oczyścić, a potem zetrzeć na tarce o grubych oczkach na długie pasemka (lub pokraja�... więcej »

Najsmaczniejszy jest kajmak gotowany

Najsmaczniejszy jest kajmak gotowany. W dużym garnku zagotowujemy 1/2 l mleka z 20 dag cukru. Mieszamy, aż cukier się rozpuści i pozostawiamy mleko na wolnym ogniu. Gotujące się mleko z cukrem s... więcej »

Kajmak - słodka masa do dseserów

Najlepszą masą do mazurków jest kajmak. W sklepach można dostać gotową masę krówkową (kajmak) o różnych smakach. Łatwo można też zrobić kajmak ze słodzonego mleka skondensowanego. Wyst... więcej »

Mazurki wielkanocne

Mazurki to tradycyjne wypieki, które przygotowujemy tylko w okresie wielkanocnym. Robi się je praktycznie z każdego rodzaju ciasta, przekłada rozmaitymi masami, lukruje i bogato dekoruje. Źr�... więcej »

Im mniej przerabiamy warzywa, tym są bogatsze w składniki

Jeżeli je ugotujemy, odcedzimy i odciśniemy z wywaru, zmielemy w maszynce lub posiekamy i po wymieszaniu z innymi jeszcze produktami potrawę tę usmażymy na patelni, zatraca ona w ciągu tego prze... więcej »

Spożywajmy jak najmniej potraw z warzyw smażonych

Smażenie przebiega w bardzo silnie rozgrzanym tłuszczu. W tej temperaturze składniki wewnątrz warzyw ulegają różnym niekorzystnym zmianom w daleko wyższym stopniu niż w czasie gotowania w wod... więcej »

Fasolę i groch gotuje się w tej samej wodzie, w której się moczyły

Nasiona napęczniałe w czasie moczenia nie pobierają już wiele wody podczas gotowania. Należy je gotować powoli i w razie potrzeby dolać przegotowaną gorącą wodę. Nasiona prawidłowo ugotowa... więcej »

Groch i fasolę gotuje się tylko w wodzie miękkiej

Każda woda pitna, studzienna czy wodociągowa, jest mniej lub więcej twarda, gdyż zawiera sole wapienne. W czasie gotowania nasion strączkowych w wodzie niektóre ich składniki łącząc się z w... więcej »

Jak gotować fasolę?

Aby przyspieszyć czas gotowania suchych nasion strączkowych, należy je namoczyć w wodzie najmniej na kilka godzin przed gotowaniem. Wyschnięta tkanka nasion pobiera wtedy wodę, pęcznieje, staje... więcej »

Jak gotować ziemniaki?

Przy przyrządzaniu ziemniaków popełnia sie zazwyczaj szereg błędów. Ze względu na powszechne i masowe ich spożycie odbija się to ujemnie na zdrowiu ludności. Najczęstszym błędem jest goto... więcej »

Najwłaściwszym sposobem jest duszenie warzyw w ich własnym soku

Bez podprawy podaje się jeszcze wiele innych warzyw, jak np. fasolkę szparagową, bulwy, młodą marchewkę, zielony groszek, ale gotuje się je w inny niż wyżej podany sposób. Ponieważ odznacza... więcej »

Warzywa gotowane w wodzie

Z warzyw gotowanych w wodzie wygotowuje się do wywaru wiele cennych składników. I właściwie w miarę gotowania więcej składników przechodzi do wody, aniżeli zostaje wewnątrz produktu. Dlateg... więcej »

Zmiękczanie warzyw

Większość warzyw spożywanych codziennie poddaje się działaniu wysokiej temperatury, aby otrzymać pożywienie gotowane, które jest łatwiej strawne i lepiej przez organizm człowieka wykorzysty... więcej »

Płukać, lecz nie moczyć w wodzie

Obrane i oczyszczone warzywa należy teraz opłukać z resztek obierzyn. Płukać trzeba w misce pod spływającą wodą, myjąc obrane warzywa rękami. Czynność tę trzeba wykonywać szybko, poniew... więcej »

Warzywa szybko rozdrabniać i szybko nastawić do gotowania

Warzywa przeważnie kraje się przed gotowaniem, aby prędzej ugotowały się, a także aby je można było spożywać w małych kawałkach. Soki trawienne łatwiej bowiem wnikają do małych, cienkic... więcej »

Przyrządzanie i zakup sera

Ser twarogowy może być tłusty droższy lub chudy tańszy. Wybór sera oczy­wiście w dużej mierze odbija się na jakości masy do chłeba. Nie to jest jednak najważniejsze. Ważne jest, aby ser ... więcej »

Ser wzbogaca nasze pożywienie

Najczęściej spożywa się ser jako dodatek do chleba. Jest to zwyczaj bardzo stary i rozsądny, bo ser — to głównie białko, tłuszcz i wapń, a więc takie skład­niki, w które chleb nie jest... więcej »

Jak zużyć ser zgliwiały?

Podczas przechowywania sery ulegają działaniu grzybków i bakterii, wsku­tek czego pleśnieją, a powierzchnia ich staje się oślizgła i mazista. Mówimy wówczas, że ser zgliwiał. Ser zgliwia�... więcej »

Ser podpuszczkowy ma większą wartość

Jasne, że ser podpuszczkowy, który dojrzewa dłuższy czas pod nadzorem fachowców, musi być droższy niż ser twarogowy, który prosto spod prasy idzie do spożywcy. Wyższa też jest jego wartoś... więcej »

W jaki sposób uzyskuje się różne gatunki sera

Ser można otrzymać przez podgrzewanie mleka kwaśnego, którego białko, zwane sernikiem, krzepnie wówczas silniej i z ciała galaretowatego zmienia się w grudy, które oddzielają się od serwatk... więcej »

Tylko ser może zastąpić mleko

W pierwszej grupie produktów spożywczych oprócz mleka znajdują się tylko sery. Czyżby się one tak bardzo różniły od innych naszych pokarmów, że tylko one jedne mogą być z mlekiem porówn... więcej »

Dodawajmy mleko do potraw

Mleko słodkie i kwaśne daleko częściej służy nam jako napój niż jako skład­nik różnych potraw. Potraw z dodatkiem mleka przyrządzamy mało, a szkoda, gdyż doskonale uzupełnia ono warto�... więcej »

Fałszowanie mleka. Co z t ego wynika?

Nieuczciwi sprzedawcy fałszują mleko przez zebranie z wierzchu śmietanki, przez dolanie wody, przez dodanie sody, by mleko nie kwaśniało. Zbierając tłuszcz pozbawia się mleko witamin (witam... więcej »

Kwaśne mleko (kefir)

Kwaśnienie mleka powodują bakterie nieszkodliwe dla organizmu ludzkiego. Mleko kwaśne ma tę samą wartość odżywczą co słodkie, a możliwość zakażenia bakteriami chorobotwórczymi jest w ni... więcej »

Jak chronić mięso przed zepsuciem na krótki okres czasu

Mięso psuje się bardzo łatwo. Podczas upałów letnich wystarcza na to parę godzin. Nieraz już podczas przewożenia mięsa do miasteczka lub z miasta na wieś psuje się ono na wozie. Jak je prze... więcej »

O mięsie zepsutym i zarażonym

Niektóre bakterie są tak szkodliwe, że powodują ciężkie schorzenia. Szkodliwe są również produkty przez nie wytwarzane i wydzielane do mięsa. Zepsute mięso jest najszkodliwsze wówczas, gdy... więcej »

Dlaczego mięso powinno skruszeć i jakie wówczas zachodzą w nim zmiany

Jeśli mięso bierze się do użycia natychmiast po uboju zwierzęcia, będzie ono twarde, suche, łykowate, bez właściwego smaku i zapachu.. Takie mięso jest gorzej trawione i przynosi mniejszy po... więcej »

Jaką wartość mają odpadki mięsa

Zastanówmy się teraz nad tymi odpadkami. Gdy przyniesiemy mięso do-kuchni, odcinamy od niego zbyt duże kawałki tłuszczu, usuwamy z niego kości (co w języku zawodowym nazywamy wyluzowaniem), zd... więcej »

Mięso jest bardzo ważnym produktem spożywczym

Utarło się przekonanie, że mięso jest naszym najcenniejszym produktem. Kto jada często mięso, jest zadowolony i chwali sobie wyżywienie. Kto z tego lub innego powodu rzadko je spożywa — narz... więcej »

Chrupiemy, podgryzamy, smakujemy…

Możemy to robić codzienne bez obawy o przyrost wagi czy centymetrów w niepożądanych miejscach. Nie wszystkie snacki muszą tuczyć i niekorzystnie wpływać na zdrowie… Chrupiąc japońskie sna... więcej »

CHILI - przyprawa i smak życia

WĘDRÓWKA CHILI Chili (Capsicum) pochodzi z Ameryki Południowej, a dokładnie ze środkowej Boliwii, nie zaś z sąsiedniego Chile, jak możnaby wnioskować z nazwy. Oczywiście dzięki sw... więcej »

Soja - zdrowie płynące z naturalnych ziaren

Soja to niezwykle cenne dla zdrowia ziarna, pożywne, pełne białka i witamin. Historia soi Już od ponad 1100 lat temu Chińczycy pierwsi dostrzegli jej zalety i dobroczynne działanie ... więcej »

Tempura. Nie tylko Sushi...

Japonia nieodmiennie kojarzy nam się z sushi. A jednak w kraju Kwitnącej Wiśni znajdziemy wiele smakowitych potraw o niezwykłym smaku. Tempura jest tego doskonałym przykładem... jako jedno z naj... więcej »

Czy bio jest naprawdę bio?

Obecnie światowe trendy, propagujące zdrowy styl życia i nawiązujące do świadomego odżywiania, zyskują coraz większą popularność. Hasła BIO, ECO, ORGANICZNY, czy NATURALNY stały się n... więcej »

Wasabi - Zielony diabeł - tkwi w szczegółach

Jeśli lubisz jeść sushi, to dostrzegłeś zapewne zielony sos towarzyszący temu daniu. Spróbowałeś troszkę i... okazało się, że to znacznie za dużo! Przywodzi na myśl chrzan, jednak je... więcej »

Organiczna mieszanka pieprzów

Kolorowe ziarenka pieprzu zachowują swoją niezwykłą moc - wspaniały smak i aromat. Dzięki młynkowi świeżo zmielona mieszanka zabarwi każde danie świeżym, konkretnym i niepowtarzalnym smaki... więcej »

OLIWA Z OLIWEK - zdrowie w czystej formie

Jest podstawą zdrowej diety śródziemnomorskiej. Zbawienny wpływ oliwy z oliwek na organizm ludzki wielokrotnie potwierdziły badania naukowe. Przyjrzyjmy się bliżej temu najcenniejszemu z olejó... więcej »

Sushi - co o nim wiemy?

Do przygotowania sushi stosuje się zazwyczaj łososia lub tuńczyka błekitnopłetwego. Aż 80% połowów tuńczyka słyży do produkcji sushi. Wszystkie ryby przeznaczone do spożycia na surowo ... więcej »

JAPONIA - egzotyczna kraina smaku i długowieczności

Kuchnia japońska oznacza perfekcyjne połączenie smaku, zdrowia oraz prostoty sporządzenia potrawy. Najbardziej popularnym daniem japońskim jest sushi. To niezwykle proste, smaczne i zdrowe danie,... więcej »

Dobry olej to zdrowie

Więcej karotenu niż w marchewce Olej Carotino to unikalna kompozycja oleju z owoców czerwonej palmy i oleju kanola naturalnie bogata w witaminy i mikroelementy oraz niezbędne dla organizmu... więcej »

Zielone herbaty – naturalny sposób na zdrowie

Drogocenny napój długowieczności... Według filozofii Zen napój z liści zielonej herbaty rozjaśnia umysł oraz pomaga odpędzić zmęczenie podczas medytacji.. Zielona herbata to doskona... więcej »