Baranina gotowana z rosołu

powiększ zdjęcie

Składniki: - 1,25 kg baraniny z łopatki, mostka lub karku - 25 dkg włoszczyzny z kapustą włoską - sól - 3 dkg cebuli - liść bobkowy - ziele angielskie

---

Jak przygotować:

Skruszałe mięso baranie opłukać, nie luzując z kości, zalać gorącą wodą i powoli gotować; posolić.

Gdy mięso na obgotowaniu, dodać włoszczyznę, cebulę zrumienioną na płycie i przyprawy; na końcu dodać kapustę włoską.

Gdy mięso miękkie, rosół odcedzić, ugotować w nim ziemniaki krajane w krążki.

Mięso pokrajać na cieniutkie plastry i podawać bardzo gorące z ziemniakami i sosem: pomidorowym, czosnkowym, cebulowym.