Boczek pieczony

powiększ zdjęcie

Składniki: - 75 dkg boczku surowego - 10 dkg cebuli - sól

---

Jak przygotować:

Boczek starannie opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody i na pół ugotować, wyjąć z wywaru i wywar zużyć do ugotowania barszczu lub kapusty.

Skórkę nadciąć aż do warstwy tłuszczu w ozdobny wzór, boczek lekko posolić, włożyć na dopasowaną brytfannę i wstawić do gorącego piekarnika, upiec na kolor złoty polewając wytopionym tłuszczem.

Do tłuszczu włożyć w czasie pieczenia cebulę krajaną w poprzeczne krążki, cebulę zrumienić na jasnozłoty kolor.

Gdyby tłuszcz wytopiony na brytfannie zaczął się przypalać, skropić go wodą.

Boczek po upieczeniu wyjąć, krajać kawałki % cm grubości, ułożyć na półmisku, przybrać cebulą zrumienioną.

Wytopiony tłuszcz zużyć do potraw.

Boczek podawać na gorąco z ziemniakami i kapustą lub na zimno jako zakąskę.