Gulasz po węgiersku (konina)

powiększ zdjęcie

Składniki: - zaprawa z jarzyn - 75 dkg koniny bez kości, z pręgi, papryka plecówki, mostka - 8 dkg cebuli - 5 dkg tłuszczu - 2 dkg mąki - liść bobkowy - sól - ziele angielskie - 3 dkg powidelek pomidorowych

---

Jak przygotować:

Mięso na gulasz zamarynować w jarzynach na kilka dni.

Mięso oczyścić z jarzyn i przypraw, pokrajać na małe kawałki, oprószyć papryką i solą.

Cebulę pokrajać drobno.

Tłuszcz stopić. Na silnie rozgrzany tłuszcz włożyć mięso, cebulę i przyprawy, rondel nakryć, potrawę podsmażyć na silnym ogniu, odsunąć i powoli dusić do miękkości (około 3 godzin) podlewając dopiero wtedy, gdy sok wydzielony z mięsa wyparuje.

Gdy mięso zupełnie miękkie, podprawia mąką i dodać pomidory. Podawać z ziemniakami, makaronem lub kaszą i jarzynami.