Gulasz wołowy

powiększ zdjęcie

Składniki: - 1,00 kg wołowiny z kością z pręgi, łopatki, karku, mostka - sól - 2 dkg mąki - 5 dkg tłuszczu - 5 dkg cebuli - pieprz - liść bobkowy - ziele angielskie - kolender - kawałek nóżki wieprzowej lub cielęcej skórki ze słoniny

---

Jak przygotować:

Mięso opłukać, pokrajać w kawałki, posolić i omączyć każdy kawałek.

Rozgrzać tłuszcz, mięso obsmażyć na silnie rozgrzanej płycie na rumiano, przełożyć do rondelka.

Pokrajać cebulę, lekko zrumienić na tłuszczu ze smażenia.

Do mięsa dodać cebulę wraz z tłuszczem, trochę wody, przypraw, skórki ze słoniny, i kawałek nóżki i pod przykryciem dusić powoli do miękkości podle­wając wodą, przy końcu sos podprawić mąką.

Gulasz podawać na okrągłym półmisku.

Podawać z ziemniakami, makaronem, kluskami kładzionymi, kaszą sypką jęczmienną lub kukurydzianą i wszelkimi jarzynami.