Jajecznica naturalna

powiększ zdjęcie

Składniki: - 5 dkg słoniny lub masła - sól - 10 jaj świeżych - zielona pietruszka - 5 łyżek zimnej wody

---

Jak przygotować:

Jaja wylać ze skorupek do garnuszka, dodać sól, wodę i krajaną zieloną pietruszkę i rozmieszać widelcem na jednolitej masę, nie ubijając jej.

Rozgrzać masło na patelni (słoninę wytopić, skwarki lekko przyrumienić), wlać masę jajeczną i powoli smażyć. Gdy jaja zetną się od spodu, zbierać je łyżką w kilku dużych kawałkach.

Jajecznicy nie wysmażać, ma być wilgotna i pulchna. Podać na patelni, w której smażyła się, lub na ogrzanych talerzykach, z pieczywem, lub jako dodatek do gorących warzyw podprawianych sosem, np. do szpinaku, marchewki z groszkiem, fasolki w sosie itp.