Jajka w skorupkach

powiększ zdjęcie

Składniki: SKŁADNIKI NA 12 PORCJI - 7 jajek» mała cebula - po 1/2 pęczka natki i koperku - łyżka masła« 1/2 szklanki bułki tartej wymieszanej pół na pół zmielonym parmezanem« masło klarowane lub olej do smażenia - suszone pomidory marynowane woleju« mielony parmezan - kapary - listki bazylii - sól, pieprz

---

Jak przygotować:

Ugotuj na twardo 6 jajek. Zalej zimną wodą, ostudź. Następnie osusz je i ostrożnie, ostrym nożem, przekrój jajka w skorupkach wzdłuż na połówki.

Z połówek, uważając, aby nie uszkodzić skorupki, wyjmij białka i żółtka. Drobno posiekaj.

Obierz cebulę, pokrój w maleńką kosteczkę
lub posiekaj i podduś na łyżce masła. Miękką rumianą cebulę przestudź i przełóż do jajek.

Opłucz zioła, osusz, posiekaj. Również włóż do jajek. Wbij ostatnie surowe jajko, dodaj 2-3 łyżki bułki tartej z parmeza-nem. Dopraw na ostro solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Farszem napełnij połówki skorupek. Lekko dociśnij. Farsz
panieruj w pozostałej bułce tartej. Na dużej patelni rozgrzej masło i (farszem do dołu] układaj na niej połówki jajek. Smaż na rumiano. Gotowe jajka ułóż na półmisku. Udekoruj paseczkami-suszonych pomidorów. Posyp parmezanem. Przybierz kaparami i bazylią.

Przygotowanie: 60 min Porcja: 100 kcal

Źródło: "Pani Domu"