Kaczka lub gęś duszona w kapuście z jabłkami

powiększ zdjęcie

Składniki: - 1 kaczka lub 1/2 gęsi nietuczonej, mięsnej - 5 dkg tłuszczu - 1,25 kg kapusty cukrowej - 5 dkg cebuli - kminek - 2 dkg mąki (tłuszcz z kaczki) - sól - 40 dkg jabłek - cukier puder do smaku

---

Jak przygotować:

Sprawioną i skruszałą kaczkę opłukać nasolić na 2 godziny, pokrajać na porcje, osmażyć na tłuszczu, zalać wrzącą wodą, dodać tłuszcz i dusić pod przykryciem.

Gdy mięso na dogotowaniu, dodać cienko poszatkowaną kapustę, cebulę, kminek i udusić do miękkości w naczyniu odkrytym. Przy końcu duszenia dodać do kapusty poszatkowane jabłka.

Potrawę podprawić zasmażką, dodać soli i cukru do smaku. Podawać z ziemniakami we wszelkiej postaci.