Kiełbasa biała z cebulą

powiększ zdjęcie

Składniki: - 75 dkg kiełbasy surowej - 10 dkg cebuli - 6 dkg tłuszczu - sól

---

Jak przygotować:

Kiełbasę związać z obu końców, opłukać, ułożyć w rondlu, zalać niedużą ilością wody i powoli podgrzewać bez przykrycia.

Gdy kiełbasa zacznie pęcznieć, przekłuć ją w wielu miejscach, aby uszła para. i gotować powoli aż do miękkości, odwracając; wywar jak najbardziej odparować.

Gdy kiełbasa jest miękka, do wywaru dodać tłuszcz i pokrajaną w krążki cebulę, wstawić cło piekarnika i kiełbasę zrumienić, a gdy woda odparuje w tłuszczu lekko zrumienić cebulę.

Podawać z ziemniakami i kapustą kiszoną lub czerwoną zasmażaną.