Klops nadziewany jajami

powiększ zdjęcie

Składniki: - 4 dkg bułki czerstwej - sól - 3 dkg cebuli - pieprz - 2 dkg tłuszczu - 5 jaj - 37 dkg wołowiny z kością ze skrzydła, karku, łopatki, łba - zielona pietruszka - 3 dkg tartej bułki - 20 dkg wieprzowiny z kością - 5 dkg tłuszczu do smażenia - 1 jajo

---

Jak przygotować:

Jaja umyć szczoteczką pod bieżącą wodą, ugotować na półtwardo, ostudzić w zimnej wodzie.

Jaja obrać ze skorupek.

Zieloną pietruszkę opłukać, posiekać.

Przyrządzić masę mięsną tak jak na kotlety mielone, wyrobić i wyłożyć na stolnicę wysypaną tartą bułką.

Ukształtować nożem prostokąt z mięsa, wzdłuż dłuższego boku ułożyć jaja, posypać je siekaną pietruszką.

Zwinąć mięso w gruby wałek (zwijać od tego boku, na którym są jaja, aby po zawinięciu były w środku), ukształtować go.

Rozgrzać tłuszcz na długiej, wąskiej blasze, włożyć mięso, polać tłuszczem je­go powierzchnię, wstawić do bardzo gorącego piekarnika i upiec polewając sosem.

Zgarnąć sos z boków brytfanny, rozgotować go.

Mięso po upieczeniu pokrajać w grube kawałki, ułożyć w całość na długim półmisku, oblać sosem.

Podawać z ziemniakami, surówkami i jarzynami gotowanymi.

Klops ten można podawać na zimno bez sosu.