Kotleciki z jaj

powiększ zdjęcie

Składniki: 9 sztuk jaj 1/2 szklanki mleka 5 dkg bułki pszennej 4 dkg masła 5 dkg szczypiorku pieprz sól 1 jajo panierowanie: 3 dkg bułki tartej 3 dkg mąki jaja 6 dkg tłuszczu do smażenia

---

Jak przygotować:

Jaja umyć, zalać zimną wodą. ugotować na twardo, ostudzić, obrać.

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, zemleć razem z jajami.

Szczypiorek opłukać, otrząsnąć z wody, drobno pokrajać (lub lekko podsmażyć 3 dkg cebuli z tłuszczem).

Do zmielonej masy dodać szczypiorek, masło stopione, sól, pieprz i surowe jajo, masę rozetrzeć; podzielić na 5 porcji.

Wyrobić w mące małe, okrągłe, wysokie kotleciki, posmarować jajem i otaczać w bułce tartej.

Rozgrzać tłuszcz i kotlety szybko osmażyć na rumiano z dwu stron.

Podawać z ziemniakami i ostrym sosem albo z surówką letnią lub szpinakiem, fasolką szparagową w sosie itp.