Krupnik na podróbkach z ziemniakami

powiększ zdjęcie

Składniki: - 1/4 kg mięsa z kośćmi (ogonów lub łba wołowego) - l/4 litra śmietany lub 1,5 łyżki masła - podróbka z drobiu - 1 litr ziemniaków - 30 dkg krup jęczmiennych, perłowych lub siekanych drobnych - sól - zielony koperek i pietruszka - 1/2 litra jarzyn mieszanych

---

Jak przygotować:

Mięso i podróbka opłukać, włożyć do wrzącej wody i podgotować.

Krupy opłukać, a gdy mięso na pół ugotowane, włożyć je i razem gotować powoli, bez przykrycia.

Jarzyny opłukać, oczyścić, zetrzeć.

Ziemniaki opłukać, obrać, pokrajać w małe kawałki.

Gdy mięso i podróbka miękkie, wyjąć z wywaru, pokrajać, do wywaru dodać jarzyny i ziemniaki i ugotować. Jeżeli potrzeba, uzupełnić wywar wrzącą wodą.

Zupę przed wydaniem podprawić śmietaną, dodać soli, mięso i silnie podgrzać.

Do każdego talerza zupy włożyć krajaną zieleninę.

Podawać z chlebem.