Kura w rosole

powiększ zdjęcie

Składniki: - 1 kura skruszała, niezbyt tłusta - sól - 25 dkg włoszczyzny - ziele angielskie - liść bobkowy

---

Jak przygotować:

Z kury odjąć zbyteczny tłuszcz obrastający jamę brzuszną. Sprawioną i skruszałą kurę namoczyć w zimnej wodzie, po dwu godzinach wyjąć odcisnąć z wody.

Zagotować wodę, posolić ją, włożyć kurę i powoli ugotować.

Oczyścić włoszczyznę. Gdy kura na dogotowaniu, włożyć do rosołu, dodać sól i zmiażdżone przyprawy, zrumienioną na płycie cebulę i dogotować pod przykryciem.

Kurę podzielić jak podano wyżej, wydawać na talerz razem z rosołem. Do każdej porcji włożyć ryż sypki lub makaron gotowany' osobno, posypać zieleniną siekaną.

Można też rosół podać osobno z kluseczkami francuskimi, półfrancuskimi, makaronem domowym, ryżem sypkim.

Kurę gotowaną podaje się z ziemniakami kraszonymi masłem i z gotowanymi jarzynami z masłem, z kalafiorem, fasolką szparagową lub borówkami smażonymi.