Kurczak w galarecie

powiększ zdjęcie

Składniki: SKŁADNIKI NA 8 PORCJI - 2 duże ćwiartki kurczaka - 2 łyżeczki przyprawy typu vegeta - listek laurowy - po 2-3 ziarenka ziela angielskiego i czarnego pieprzu - szklanka białego wina - puszka brzoskwiń - 2 łyżki żelatyny - cukier - sól, pieprz

---

Jak przygotować:

Kurczaka opłucz. Włóż do garnka, zalej zimną wodą. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie, ziarenka pieprzu i vegetę. Gotuj 40 minut. Następnie wyjmij mięso z wywaru. Ostudź. Oddziel od kości, posiekaj.

Wywar przecedź. Żelatynę zalej 1/2 szklanki zalewy z brzoskwiń. Odstaw na 10 minut. Kiedy żelatyna spęcznieje, podgrzej całość, mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Ostrożnie dolej 2 szklanki wywaru, wino i resztę zalewy z brzoskwiń. Powstałą galaretkę dopraw solą i pieprzem.

Na dno opłukanych zimną wodą 8 salaterek wlej po łyżce przygotowanej galaretki. Odstaw do zastygnięcia. Następnie rozłóż posiekane mięso. Zalej 3/4 pozostałej galaretki. Na wierzchu ułóż po dwie ćwiartki brzoskwiń.

Przekąskę wstaw do lodówki i mocno schłodź. Po 15 minutach brzoskwinie zalej resztą resztą tężejącej galaretki. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Przygotowanie: 60 min Porcja: 210 kcal

Źródło: "Pani Domu"