Omlet naturalny zawijany ze szpinakiem

powiększ zdjęcie

Składniki: nadzienie: 50 dkg szpinaku 2 dkg masła 2 dkg mąki 1/2 szklanki mleka sól czosnek omlet: 2 dkg masła 5 jaj świeżych 2,5 łyżki wody 2 dkg masła do polania

---

Jak przygotować:

Przyrządzić szpinak: obrać z korzonków, opłukać starannie wielokrotnie zmieniając wodę, wybrać sitem i odsączyć; posiekać nierdzewnym nożem.

Stopić masło, wsypać mąkę, podsmażyć, odstawić (zasmażka I stopnia); rozprowadzić mlekiem, mieszając zagotować, połączyć ze szpinakiem, podgotować, dodać sól, czosnek.

Jaja wylać ze skorupek do garnuszka, dodać wodę i sól, rozmieszać widelcem.

Rozgrzać masło w patelni, wlać jaja i smążyć powoli; gdy jaja zetną się od spodu, wyłożyć szpinak na środek wzdłuż omletu, omlet zwinąć w rulon; wyłożyć na półmisek, wyrównać, obłożyć resztę szpinaku, polać masłem.