Sałatka z jarzyn mieszanych ze śmietaną i musztardą

powiększ zdjęcie

Składniki: - 10 dkg fasoli - 1 ogórek kiszony - 25 dkg marchwi - 3 dkg cebuli lub szczypiorku - 10 dkg pietruszki - 15 dkg śmietany - 25 dkg kapusty włoskiej lub cukrowej - 3 dkg musztardy - sól - 5 dkg selera - cukier - 1 jabłko - zielona pietruszka, koperek

---

Jak przygotować:

Fasolę opłukać, namoczyć na noc, następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, odcedzić.

Ziemniaki oczyścić szczoteczką pod bieżącą wodą, odcedzić, ugotować. Oczyścić, ugotować warzywa (lub zużyć jarzyny z wywaru z kilku dni na zupę).

Pokrajać ugotowane jarzyny w paski, ziemniaki w kostkę. Ogórki i jabłko, nie obierając, zetrzeć na grubej tarce. Pokrajać drobno cebulę.

Do jarzyn dodać śmietanę, musztardę, sól (ocet) i cukier do smaku.