Sałatka z wędzoną rybą i kuleczkami z bryndzy

powiększ zdjęcie

Składniki: - po 1/2 główki sałaty lodowej i karbowanej czerwonej - niezbyt duża wędzona ryba (np. pikling lub sielawa) - 15 dag bryndzy - duży mięsisty pomidor - po 2-3 łyżki zielonych oliwek nadziewanych papryką i czarnych (bez pestek) - czubata łyżka posiekanego koperku - 2-3 łyżki dość drobno posiekanych pistacji Sos: - 3 łyżki - soku z cytryny - 2 łyżki oliwy - szczypta cukru - pieprz, sól

---

Jak przygotować:

Z bryndzy utoczyć kulki (jak orzech laskowy), obtoczyć w posiekanych pistacjach, ułożyć na wyścielonej pergaminem tacy i wstawić do lodówki.

Składniki sosu zmiksować z 2 łyżkami przegotowanej zimnej wody, schłodzić w lodówce.

Sałaty umyć, porwać na kawałki, wrzucić do miski. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Oczyszczoną ze skóry i ości rybę rozdrobnić na kęsy. Zielone oliwki pokroić na połówki, a czarne na pierścienie i wraz z rybą dorzucić do sałaty. Dodać pokrojony pomidor, 2/3 koperku, polać prawie całym sosem i delikatnie wymieszać.

Część sałatki przełożyć do salaterki, posypać połową kulek z bryndzy, przykryć resztą sałatki. Na wierzchu rozłożyć resztę bryndzy, oprószyć sałatkę pozostałym koperkiem, skropić resztą sosu winegret. Podawać z bagietką.

Źródło: onet.pl