Sałatka ze śledziem w formie

powiększ zdjęcie

Składniki: - 75 dkg ziemniaków - 2 kiszone ogórki, - 2 twarde jaja - 10 dkg surowej marchwi - 2 śledzie sos majonezowy: - 1 żółtko - 12 dkg oleju - szczypiorek - ocet - cukier do smaku

---

Jak przygotować:

Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić, pokrajać w kostkę, podzielić na 2 części.

Jaja ugotować, ostudzić, obrać, posiekać grubo.

Ogórki zetrzeć na grubej tarce.

Marchew oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce do chrzanu.

Przygotować sos majonezowy (p. str. 379), przyprawić, podzielić na 2 części.

Śledzie opłukać, namoczyć, sprawić, odfiletować i pokrajać w kostkę.

Ułożyć w okrągłej formie warstwę ziemniaków, posypać ogórkami, jajami, marchwią, śledziem; warstwę posmarować jedną częścią majonezu, dobrze ucisnąć łyżką i przykryć drugą warstwą ziemniaków; ucisnąć ją dokładnie łyżką. Drugą warstwę ziemniaków znowu przełożyć składnikami sałatki i drugą częścią sosu i znów przykryć ziemniakami.

Sałatkę pozostawić do silnego oziębienia, po kilku godzinach okrajać ją nożem i wyjąć z formy.

Powierzchnię i boki wygładzić, posmarować majonezem, posypać drobniutko krajanym szczypiorkiem. Podawać na okrągłym półmisku.