Szybkie i łatwe w przyrządzaniu risotto

powiększ zdjęcie

Składniki: - 110 g kurczaka (można go zastąpić wieprzowiną lub indykiem) - 3 łyżki oleju Carotino - Kilka szalotek lub dymek - Kilka pieczarek pokrajanych na krążki - 50 g ryżu Arborio lub Pilau - 150 ml bulionu (świeżego lub przygotowanego z kostki bulionowej) - 2 łyżki białego wina - Parmezan i kilka liści bazylii poszarpanych na drobno - Szczypta soli i czarnego pieprzu

---

Jak przygotować:

Pociąć piersi kurczaka na kawałki wielkości kęsów i przybrązowić z szalotkami w woku lub na patelni, wraz z 3 łyżkami oleju Carotino. Dodać pieczarki i ryż i wszystko wymieszać. Delikatnie dolać, mieszając, bulion i wino. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Dodać mieszając, świeżo starty parmezan,poszarpane liście bazylii, odpowiednio do smaku. Przyprawić niewielką ilością soli i pieprzu.

Potrawa dla 6 osób