Wątróbka gęsia smażona

powiększ zdjęcie

Składniki: - wątróbka gęsia - 3 dkg słoniny - 2 dkg masła - 3-5 dkg cebuli - sól - pieprz

---

Jak przygotować:

Wątróbkę opłukać, namoczyć na godzinę w mleku, wyjąć, odcisnąć i oprószyć pieprzem.

Słoninę stopić, rozgrzać na małej patelni, wątróbkę osmażyć szybko na silnym ogniu.

Włożyć pokrajaną cebulę i lekko ją przyrumienić. Gdy wątróbka będzie z jednej strony zrumieniona obrócić ją, dodać masła i lekko zrumienić wątróbkę, me dosmażając do wnętrza, na końcu wątróbkę oprószyć solą.

Jeżeli wątróbka jest duża, pokrajać ją na porcje i wydać zaraz oblaną tłuszczem z cebulą.