Zupa z kapusty włoskiej na mięsie

powiększ zdjęcie

Składniki: - 1/4 litra tartych mieszanych jarzyn - sól - 1/2 kg głowizny lub 1/4 kg wieprzowiny z kością - pieprz - 3 ząbki czosnku - 1 litr poszatkowanej włoskiej kapusty - 1/4 litra śmietany - 1 litr ziemniaków - 1 łyżka mąki

---

Jak przygotować:

Głowiznę starannie oczyścić, obgotować, odcedzić lub mięso wieprzowe opłukać i pokrajać na małe kawałki.

2,5 litra wody zagotować, dodać głowiznę i powoli ugotować.

Jarzyny mieszane umyć, oczyścić, opłukać i zetrzeć.

Kapustę opłukać i pokrajać na grubą kostkę.

Starte jarzyny i kapustę włożyć do zupy z mięsem, ugotować w odkrytym naczyniu; jeżeli potrzeba, uzupełnić odparowaną wodę.

Ziemniaki wyszorować, obrać, pokrajać na kawałki.

Gdy mięso jest już całkiem miękkie, wyjąć, pokrajać.

Do zupy dodać ziemniaki, ugotować.

Zupę podprawić śmietaną z mąką, zagotować, dodać pieprzu, soli, roztarty czosnek i mięso.

Podawać z chlebem razowym.