Zupa z porów na mięsie

powiększ zdjęcie

Składniki: - 1/2 kg głowizny lub 25 dkg kiełbasy - 1 łyżka mąki - 1/4 litra śmietany - 1/4 litra jarzyn mieszanych - sól - 1/2 litra porów - pieprz - 1,5 litra ziemniaków krajanych

---

Jak przygotować:

Głowiznę obgotować, odcedzić. Zagotować litra wody, głowiznę włożyć do wody i powoli ugotować; jeżeli potrzeba, uzupełnić odparowaną wodę.

Jarzyny opłukać, oczyścić, zetrzeć i włożyć je do zupy, gdy głowizna jest ugotowana.

Pory i ziemniaki oczyścić, opłukać, pokrajać na małe kawałki. Miękkie mięso wyjąć, obrać z kości i pokrajać. Do zupy włożyć ziemniaki, pory, ugotować.

Zupę podprawić śmietaną z mąką, zagotować, dodać soli i pieprzu do smaku, wymieszać z mięsem. Podawać z chlebem.

Gdy zamiast mięsa do zupy dodajemy kiełbasę, trzeba ją opłukać w gorącej wodzie i włożyć do zupy razem z porami. Przed podaniem zupy wyjąć ją i pokrajać na porcje.